40°C à Paris : les 5 glaces parfaites pour se rafraîchir (et se faire plaisir)
Yuna Lamarque | 6/20/25, 4:00 PM
Découvrez notre sélection de glaces et sorbets incontournables à Paris pour surmonter la chaleur environnante !
Les thermomètres flambent et les glaces sont plus que jamais les alliées de la fraîcheur. Mais la gourmandise n’est pas en reste ! Sorbets exaltants, toppings décadents, pâtisseries revisitées… Tour d’horizon de cinq glaces idéales pour se rafraîchir tout l’été, tout en chouchoutant votre palais.
Si vous voulez goûter un sundae de luxe
Pour célébrer les beaux jours, Yannick Alléno et Aurélien Rivoire relancent leur collaboration gourmande. Un sundae à la vanille de Tahiti, surmonté de six toppings inédits, reflets du savoir-faire des chefs. Leur combo préféré ? Caramel de pomme, pistaches sablées et confit d’ananas. Une glace qui met le soleil en pot.
Le prix ? 5 € le pot de glace, 1 € par topping, 7 € la glace signature des Chefs
Où ? Boutiques Alléno et Rivoire dans le 6ᵉ et le 7ᵉ arrondissement de Paris et corner aux Galeries Lafayette Le Gourmet
Alain Ducasse poursuit sa quête de goût et d’expérimentations avec une gamme de sorbets parfaitement adaptée aux journées caniculaires. Des recettes travaillées pour exalter les goûts, et faire de chaque préparation une glace qui sort de l’ordinaire. Plusieurs parfums éphémères sont à retrouver cet été : amande-vanille, coco-citron vert, poire, mangue-coriandre et passion-yuzu, en plus des recettes incontournables du chef.
Christophe Michalak offre le meilleur des deux mondes avec sa collection estivale : des glaces inspirées de grandes pâtisseries. Tarte chocolat-caramel, paris-brest noisette, mont-blanc au marron, tarte aux fraises, rocher praliné pistache… Dix saveurs surprenantes pour découvrir l’univers du chef pâtissier, en restant au frais.
Si votre partie préférée de la glace, c’est le topping
Une crème glacée soft serve à l’américaine au lait Montegu et un topping praliné pistache, noisette ou cacahuète : voilà la généreuse proposition de Laura Todd pour rafraîchir votre journée. Et si l’appétit vous prend, ajoutez-y un cookie ou du granola signé par la maison.
La Maison du Chocolat propose une collection pour l’été, entre petits pots de sorbets et bâtonnets givrés gourmands, qui met à l’honneur son produit phare. Caramel au chocolat, cacao 64% et chocolat au lait aux noisettes s’invitent dans des créations ultra-gourmandes.
Ewen Frin, 28, founder of Omanori, revolutionizes Breton gastronomybreton gastronomy by supplying it with fresh seaweed thanks to an innovative system of preservation in ponds. Based in Saint-Malo, Omanori meetsa growing demand from restaurateurs for a local, healthy and sustainablehealthy and sustainable.Fascinated by the ocean since his childhood in Brittany, Ewen Frin has long been an avid scuba diver anddiving and spearfishing. After studying business in Normandy and five yearsyears in Paris as a consultant, he decided to return to his roots. "In Brittany,i had an intimate knowledge of the richness of marine resources, particularly seaweedalgae," he confides. When I discovered that seafood cuisine in Paris was often limited toover-fished products like salmon or tuna, I wanted to promote local, virtuous species.he quickly became interested in seaweed, a natural product with gustatory and nutritional properties that are often underestimated.nutritional properties that are often underestimated. "Brittany is home to 700 speciesof seaweed, around thirty of which are authorized for consumption. Each has a unique flavor, texture and color. They are not widely promoted because they are not part of ourgastronomic heritage.Traditionally, seaweed is marketed either dehydrated or "fresh", but preserved in salt.but preserved in salt, which presents major drawbacks for chefs."Salt, which is used to preserve seaweed, requires it to be rinsed abundantly before cooking.cooking them, which spoils them, causes them to lose nutrients and alters their texture", explainsthe seaweed grower. This is where Omanori breaks new ground with a revolutionary principle.Thanks to a partnership with a local company specializing in algae cultivationfreshly harvested seaweed (such as sea lettuce, dulse and aonori) is preserved in tanksare preserved in basins, recreating their natural environment. This allows them to live for severalweeks after harvesting. First picked by hand during high tides on the foreshore, they are then cleaned and purified,they are then cleaned and purified in various basins. "This process enablestheir taste and nutritional properties intact, as if they had just been harvested.as if they had just been harvested, even outside high tide periods",Ewen Frin quickly won over prestigious restaurants such as Maison Vermer inSaint-Malo (2 toques), Ombelle in Dinard (2 toques) and Iodé in Vannes (3 toques).
Qatar Airways et Yannick Alléno : une alliance gastronomique au sommet
La compagnie aérienne Qatar Airways s’associe à Yannick Alléno pour une collaboration d’exception. Ensemble, ils redéfinissent l’expérience culinaire des passagers First et Business Class, tant dans les airs que dans les salons VIP.
Bocuse d’Or 2027 : voici les candidats français sélectionnés pour le concours
Qui succédera au chef Paul Marcon ? Avant la prochaine édition de la biennale gastronomique en janvier 2027, les candidats s’affrontent pour représenter la France.
Ce restaurant 3 toques propose le paiement en 3 fois sans frais
Le chef Alain Llorca, à la tête d’un restaurant 3 toques à La Colle-sur-Loup, propose désormais à ses clients de régler leur repas en trois fois sans frais. Une initiative inédite dans le secteur de la gastronomie haut de gamme, pensée pour concilier excellence culinaire et réalités économiques.
France's best grocery stores rewarded, a profession put in the spotlight
As the next edition of Gourmet Selection takes place in September, the winners of the Best Grocery in France competition have been revealed. A wonderful opportunity to showcase exceptional products.
